Обучение курсу повар 3разряд

Характеристика работ. Требующих простой кулинарной обработки. Варка картофеля и других овощей, раздача блюд массового спроса. Каш, бобовых, макаронных изделий, яиц. Жарка картофеля, овощей, приготовление блюд и кулинарных изделий, (овощной, рыбной, мясной), блинов, оладий, блинчиков. Запекание овощных и крупяных изделий. Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовка, фарширование, начинка изделий. Приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование (комплектация), изделий из котлетной массы